Торт "Птичье молоко"

Категория: торты
9 апреля 2008
Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко""

- яйцо - четыре штуки
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- сода


Способ приготовления "Торт "Птичье молоко""

для глазури:

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, размешайте и выпекайте на среднем огне. Готовый корж разделите на две части.

Крем: желатин разведите в 150 миллилитров теплой кипяченой воды и настаивайте 30 минут. 10 желтков разотрите с 1 стаканом сахара, влейте 1 стакан молока, размешайте. всыпьте 1 столовую ложку муки, размешайте и доведите на водяной бане до кипения. Массу остудите и добавьте в нее 300 грамм растертого сливочного масла, ванилин. Белки (10 штук) взбейте миксером с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро влейте желатин, тщательно перемешивая. смешайте первую массу с белковой. Полученный крем влейте на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накройте вторым коржом и вынести на холод.

Глазурь: 5 столовых ложек какао, 3 литров ожки молока, пол стакана сахара, 50 грамм сливочного масла. доведите до кипения и покройте торт.

Сверху торт обсыпать тертыми грецкиими орехами и красиво выложите дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе).