Ореховый торт с лимоном

Категория: торты
22 августа 2008
Ореховый торт с лимоном
Ингредиенты для "Ореховый торт с лимоном"

- яйцо - десять штук
- сахарная пудра - 350 грамм
- сок и цедра одного лимона
- измельченные орехи (лучше фундук) - 350 грамм
- бисквитные сухари (или крошки от печенья) - две столовых ложки
- щепотка питьевой соды
- ром - по вкусу


Способ приготовления "Ореховый торт с лимоном"

Яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют лимонный сок, измельченную лимонную цедру; массу перемешивают. Яичные белки взбивают в густую белковую пену, затем вместе с орехами и тертыми бисквитными сухарями, предварительно смешанными с питьевой содой, слегка примешивают к желтковой массе.

Две тортовые формы (одна размером поменьше) смазывают маслом и обсыпают тертыми сухарями, выкладывают тесто и выпекают в умеренно разогретой духовке. Готовые и охлажденные торты разрезают поперек на 2 пласта одинаковой толщины, которые промачивают ромом, намазывают вареньем из смородины, потом пласты соединяют. На торт большего размера намазывают начинку и кладут прослоенной начинкой торт меньшего размера. Сверху торт и его боковые стороны также смазывают начинкой, посыпают тертым шоколадом и украшают взбитыми сливками.

Для приготовления начинки орехи ошпаривают кипящим молоком, оставляют массу охладитеся, добавляют сахарную пудру, ванильный сахар, масло, и массу размешивают до тех

пор, пока она не станет белого цвета. Затем добавляют в нее, постоянно перемешивая, ром.