Молочные пончики

Категория: пончики
22 ноября 2008
Молочные пончики
Ингредиенты для "Молочные пончики"

- пшеничная мука - 150 грамм
- сахарный песок - 150 грамм
- молоко - 1 литров
- яйцо - восемь штук
- лимон - одна штука
- сухари из белого хлеба (тёртые несладкие) - три столовых ложки
- растительное масло - для фритюра
- сахарная пудра - немного.


Способ приготовления "Молочные пончики"

Выложите сахарный песок в миску, добавьте 4 яйца и 4 желтка, тёртую лимонную кожуру. Тщательно перемешайте и слегка взбейте венчиком. Должна получиться однородная воздушная масса. В отдельную миску насыпьте просеянную муку, влейте 1 литров итр молока. Перемешайте, чтобы масса получилась без комков. Затем добавьте заранее приготовленную яичную массу. Перемешайте. Перелейте всё в кастрюлю и варите на низком огне, пока хорошенько не загустеет, постоянно помешивая деревянной ложкой. Теперь выложите получившуюся массу в широкую посуду с низкими краями, разровняв поверхность ложкой. Остудите. Разрежьте на ромбы. Обваляйте ромбы в тёртых сухарях и опустите в заранее взбитые белки (которые остались). Жарьте в большом количестве кипящего растительного масла. Когда пончики подрумянятся, выньте, выложите на пористые салфетки и посыпьте сахарной пудрой. Подаются к столу в горячем виде.