Пирог из пирожков с маком (флоди фун книшес мит мои)

Категория: пироги
6 сентября 2008
Пирог из пирожков с маком (флоди фун книшес мит мои)

- мука - 3 стакана
- сахар - две столовых ложки
- масло сливочное - 150 грамм
- кефир или молоко - 2 стакана
- яйцо - две штуки
- соль - одна чайная ложка
- дрожжи - 30 грамм


для запекания:

для обсыпки:

Для теста: влейте в кастрюлю молоко или кефир и растворите дрожжи. добавьте такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешайте до исчезновения комочков и поставьте в теплое место для брожения.

Как только опара начнет оседать, на ней следует замесите тесто. В опару надо добавьте яйца,

сахар, соль, постепенно всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто. Кастрюлю с тестом накройте и поставьте в теплое место. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 - 2.5 часа, сделайте обминку его и выложите на стол или доску, посыпанную мукой.

Для начинки: мак промойте в теплой воде, дайте стечь воде, засыпьте в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложите на чистое сито или марлю для отекания воды. Когда мак немного подсушится, пропустите его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. добавьте сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешайте.

Из готового теста разделать пирожки с маковой начинкой. уложите их в 2 ряда в глубокую форму, обильно смазанную маслом, предварительно окунув каждый в смесь разогретого сливочного масла и меда. дайте полную расстойку. выпекайте в духовом шкафу 40-45 минут на среднем огне. Готовый пирог, немного остуженный, осторожно выложите на блюдо и посыпайте сахарной пудрой.



Оставить комментарий