Коврижки миндальные

Категория: печенье
24 мая 2008
Коврижки миндальные
Ингредиенты для "Коврижки миндальные"

- мука - 4 стакана
- смалец - три столовых ложки
- очищенное сало - 50 грамм
- масло сливочное - 400 грамм
- сладкий миндаль - 1 стакан
- горький миндаль - четыре столовых ложки
- цукаты - две столовых ложки
- цедра лимона - по вкусу
- сахар - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- дрожжи - 75 грамм
- соль, мускатный орех молотый - по вкусу


Способ приготовления "Коврижки миндальные"

Цукаты мелко порубите, миндаль смолоть, цедру натрите. Все необходимые продукты подготовьте с вечера и поставьте в теплое место. На следующий день просейте муку, разведите в теплом молоке дрожжи и приготовьте опару. Остальные продукты смешайте с мукой и остатками молока. Все смешайте с опарой и месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно подходить, по крайней мере, 2 часа.

Затем разделите тесто на несколько частей весом по 500-1200 грамм и каждый кусок теста снова перемесить и раскатайте в длинные полоски. сделайте в каждой коврижке продольное углубление, желобок, глубиной 1 см и меньший край наложить на больший. Коврижки следует выпекайте в хорошо разогретой духовке - в течение 1 часа. Затем смажьте маслом и покройте глазированным сахаром. Еще раз смажьте маслом и посыпайте сахарной пудрой. Коврижку пекут, по крайней мере, за неделю до Рождества.



Оставить комментарий