Имбирное печенье с миндалем по-английски

Категория: печенье
7 сентября 2008
Имбирное печенье с миндалем по-английски

- мука - 250 грамм
- миндаль (молотый) - 80 грамм
- имбирь (молотый) - одна чайная ложка
- ванильный сахар - 1 пакетик
- тертая цедра - 2 апельсинов
- соль - щепотка
- имбирь (в сахарном сиропе) - две штуки
- сахар - 125 грамм
- сливочное масло - 175 грамм
- сливочное масло - для смазывания
- десертный кувертюр - 200 грамм


Муку просейте и перемешайте с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью. обсушите имбирь, нарезайте крошечными кубиками, смешайте с сахаром и положите к муке. Масло или маргарин нарубить стружкой и посыпайте сверху. Охлажденными руками разотрите эту смесь в крошку. Противень смажьте и распределите на нем чуть больше половины теста. Остальное тесто в виде крошек высыпьте сверху, сразу же поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 220°С 20-25 минут до золотисто-желтого цвета. Затем выньте из духовки и оставьте ненадолго на противне для испарения лишней влаги. Теплыми разрезайте их в 2 приема на бруски длиной 6 см и охладите. Шоколадную глазурь растопите на горячей, но не кипящей водяной бане. Слегка охладите ее и поочередно погружать в нее концы брусков. Шоколадную глазурь держать на водяной бане, чтобы она не застыла до завершения отделки всего печенья. Шоколадную глазурь перемешивайте сверху вниз.