Печень с луковым мармеладом

Категория: печенье
11 июля 2008
Печень с луковым мармеладом

- масло сливочное - 40 грамм
- масло растительное - четыре столовых ложки
- лук красный - шесть штук
- соль, перец - по вкусу
- коричневый сахар - две столовых ложки
- красный винный уксус или малиновый уксус - 4-5 столовых ложки
- красное вино - четыре столовых ложки


Способ приготовления "Печень с луковым мармеладом"

Для мармелада лук порежьте кольцами и пожарить в смеси сливочного и растительного масел, пока лук не станет прозрачным. добавьте соль, перец, сахар и жарьте еще около 5 минут. добавьте уксус и Тушить еще 5 минут, после добавьте вино и Тушить на слабом огне еще 5 минут.

Печень помойте, высушить, обваляйте в муке. Печенку пожарить порциями в сливочном и растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. добавьте соль, перец и храните в теплом месте.

Перед подачей на стол, печенку выложите на сковороду и добавьте бальзамический уксус, поджарьте 1-2 минуты. На тарелку положите луковый мармелад, сверху положите печень.