Мазурка шоколадная

Категория: мазурки
16 мая 2008
Мазурка шоколадная
Ингредиенты для "Мазурка шоколадная"

- мука - 1 килограмм
- масло сливочное - 600 грамм
- яйцо (желтки) - три штуки
- яйцо (целое) - одна штука
- ванильный сахар - по вкусу
- дрожжи свежие - 40 грамм


Способ приготовления "Мазурка шоколадная"

для укарашения:

Дрожжи разотрите насухо с небольшим количеством муки, переложите их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положите размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесите тесто, не вымешивая его очень долго. оформите тесто в виде валика, заверните в фольгу или чистое полотенце и положите в холодильник не менее чем на час. Мазурки лучше всего выпекайте на противне, выложенном фольгой. Мазурки смотрятся красивее, когда они небольшие. Для этого противень разделите на четыре или две части при помощи полосок из фольги, сложенной вдвое. В приготовленные таким образом «формочки» уложите тесто толщиной 0.5 см. Края смажьте белком и обложите их тоненькими валиками из теста. выпекайте в горячей духовке при температуре около 220 градусов С до получения золотистого цвета. Если края изделия начнут пригорать, прикройте их полосками фольги или влажной бумагой. вынимайте горячими, а начинку положите только после того, когда полностью остынут.

Для начинки в кастрюлю влейте сметану, всыпьте сахар и ванильный сахар. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите 10-15 минут. снимите с огня и, помешивая, охладите. К половине сливочной помадки добавьте какао. Теплой массой полейте выпеченное тесто и украсьте натертым на крупной терке шоколадом.