Кулич скромный

Категория: куличи
21 октября 2008
Кулич скромный
Ингредиенты для "Кулич скромный"

- мука - 1 килограмм
- масло сливочное - 300 грамм
- сахар - 1.3 стакана
- молоко - 1.5 стакана
- сухие дрожжи - 25-30 грамм
- яйцо - три штуки
- изюм без косточек - по вкусу


Способ приготовления "Кулич скромный"

Муку просейте, добавьте растопленное масло, сахар и 1 стакан горячего молока, хорошо вымешать. В оставшемся теплом молоке растворите дрожжи, влейте их в тесто и дайте ему хорошенько подняться. Затем взбейте яичные желтки, затем отдельно белки и изюм. смешайте с тестом и снова дайте подняться. Разложите тесто в формы, которые предварительно смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями, а дно застелите промасленной бумагой.

Формы заполняйте тестом на 1/3 и ставьте их в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется и займет 3/4 формы, верх кулича смажьте желтком. Перед посадкой в пеките воткните в кулич 4 соломинки. Через 1.5 часа 1 выньте. Если кулич готов, то тесто к соломинке не пристает. Если же она бедет в тесте, то выпекайте еще 10 мин, выньте вторую соломинку, и так до тех пор, пока соломинка будет совсем чистой.