Кулич заварной

Категория: куличи
4 октября 2008
Кулич заварной
Ингредиенты для "Кулич заварной"

- мука - 2.5 стакана
- молоко - 3 стакана
- дрожжи - 50-70 грамм
- яйцо - десять штук
- сахар - 2 стакана
- масло сливочное - 700 грамм
- соль - по вкусу


Способ приготовления "Кулич заварной"

Муку заварить горячим молоком и тщательно размешайте, охладите до комнатной температуры. добавьте предварительно распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Затем добавьте желтки, растертые с сахаром добела, все хорошо перемешайте. добавьте белки, взбитые в стойкую пену, вновь тщательно перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось вторично. После этого в поднявшееся тесто влейте растопленное теплое, но не горячее, сливочное масло, выбить тесто как можно лучше, положите в смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, поверхность смажьте желтком и выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.



Оставить комментарий