Анисовый праздничный хлеб

Категория: десертный хлеб
3 октября 2008
Анисовый праздничный хлеб
Ингредиенты для "Анисовый праздничный хлеб"

- яйцо - шесть штук
- сахар - 250 грамм
- соль - 1 щепотка
- пшеничная мука - 250 грамм
- тертая цедра - 1 литров имона
- анис (молотый) - три чайных ложки
- питьевая сода - 1/2 чайные ложки
- сливочное масло - для смазывания формы
- ванильный сахар - 4 пакетика.


Способ приготовления "Анисовый праздничный хлеб"

Желтки в течение 1 5-20 минут разотрите в пену с сахаром. Эта масса должна стать густой и почти белой. Белки взбейте в густую пену с добавлением соли, затем осторожно перемешайте с желтками.

Постепенно добавьте муку и все перемешайте. Продолжая перемешивайте, добавьте лимонную цедру, анис и питьевую соду.

Большую прямоугольную форму обильно смажьте сливочным маслом и наполните тестом. пеките на средней полке духового шкафа, нагретого до 175С, в течение 1 часа.

Опрокинув форму, переложите хлеб на кухонную решетку и немного остудите, затем нарезайте его ломтиками толщиной ок. 1 см и положите на противень без добавления жира. Ломтики хлеба накройте полотенцем и оставьте на ночь подсушиться. На следующий день в духовке, нагретой до 175С, обжарьте их с обеих сторон примерно по 5 минут. достаньте ломтики из духовки и горячими обваляйте в ванильном сахаре.

Готовый анисовый хлеб остудите на кухонной решетке, заверните в алюминиевую фольгу и положите на хранение.