Пирожные "Павлова"

Категория: выпечка с безе
14 октября 2008
Пирожные "Павлова"
Ингредиенты для "Пирожные "Павлова""

- яйцо (белок) - четыре штуки
- сахар - 3/4 стакана
- лимонный сок или уксус - одна чайная ложка
- соль - 1 щепотка
- взбитые сливки - 300 миллилитров
- сезонные фрукты или ягоды (клубника, бананы, киви, черешня и т.п.)


Способ приготовления "Пирожные "Павлова""

Белки слегка взбейте в пену. Тонкой струйкой введите сахар, продолжайте взбивайте до тех пор, пока не образуется очень густая пена. Осторожно перемешайте с лимонным соком.

Противень выложите пергаментной бумагой. Белковую пену уложите в виде крупных лепешек (для пирожных) или в форме круга диаметром примерно 23 см (для торта).

испеките безе при температуре 150 С. Через полчаса нагрев убавьте до 120С и запеките еще 45 минут. выключите духовку и приоткройте дверцу, остудите безе.

удалите бумагу и переложите безе на сервировочное блюдо. Осторожно срезайте у готового безе верхушку ножом с зубчиками. украсьте взбитыми сливками и фруктами.