Вафли тыквенные

Категория: вафли
4 апреля 2008
Вафли тыквенные
Ингредиенты для "Вафли тыквенные"

- тыква - одна штука 450 грамм
- соль - одна чайная ложка
- куркума - одна чайная ложка
- молотый острый красный перец (кайенский) 1/4 чайные ложки
- рисовая мука - три столовых ложки
- топленое или растительное масло - для жарения во фритюре.


Способ приготовления "Вафли тыквенные"

Для этого блюда можно используйте любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью. Очистите от кожуры и семян и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм и дл. 4 см. Сложите ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом, чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал предыдущий. Посыпьте солью, куркумой, кайенским перцем и оставьте на полчаса.

Осушите кусочки тыквы бумажными салфетками и положите их в бумажный или полиэтиленовый пакет с рисовой или гороховой мукой. Потрясите пакет, чтобы мука обсыпала кусочки. Вынимая, стряхивайте лишнюю муку с каждого кусочка. Затем разделите все количество на три порции.

Налейте во фритюрницу столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 5 см. Поставьте на умеренно сильный огонь и нагрейте до 180 градусов. Жарьте каждую порцию 4-5 мин, пока ломтики тыквы не приобретут роскошный золотисто-коричневый цвет, затем переложите их шумовкой на бумажные салфетки. Точно так же обжарьте две оставшиеся порции. Если хотите, посыпьте еще соли.