Ватрушки по-татарски

Категория: ватрушки
16 января 2008
Ватрушки по-татарски
Ингредиенты для "Ватрушки по-татарски"

- баранина - 300 грамм
- лук репчатый - две штуки
- мука - 500 грамм
- маргарин - 200 грамм
- сметана - 100 грамм
- дрожжи - 20 грамм
- яйцо - две штуки
- чёрный перец - по вкусу
- сахар, соль - по вкусу.


Способ приготовления "Ватрушки по-татарски"

Маргарин измельчите и смешайте с мукой. добавьте яйца, сахар, соль, сметану, дрожжи. Хорошо перемешайте и таким образом замесите тесто. переложите его глубокую посуду, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, нарезайте его на кусочки величиной с куриное яйцо, и раскатайте их. На середину каждой лепёшки положите начинку (см.ниже), затем края теста заверните к середине и слегка соберите - центр ватрушки должен оставаться открытым. обжарьте ватрушки с обеих сторон в большом количестве жира до образования золотистой корочки.

Чтобы приготовьте начинку, нужно мясо пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте немного соли, влейте 1,2 стакана воды, и хорошо перемешайте.



Оставить комментарий