Валованы по-эльзасски

Категория: валованы
24 июля 2008
Валованы по-эльзасски
Ингредиенты для "Валованы по-эльзасски"

- курица - одна штука (около 1.5килограмм)
- готовое слоеное тесто - 400 грамм или 4 заготовки для волованов
- шампиньоны - 400 грамм
- сухое белое вино - 400 грамм
- сметана или сливки - 200 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- мука - две столовых ложки
- зелень петрушки, соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу.


Способ приготовления "Валованы по-эльзасски"

Курицу отварите до готовности, отделите мясо от кожи и костей и нарежьте кубиками.

Шампиньоны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, положите в сотейник, залейте белым вином и проварите около 10 минут. Муку пассеруйте на сливочном масле до появления кремоватого оттенка, затем разведите ее куриным бульоном. Приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом, влейте сливки или сметану, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Добавьте в смесь кусочки куриного мяса и тушите 5 минут.

На блюдо выложите разогретые волованы и наполните их полученным соусом с курицей.