Валованы большие

Категория: валованы
22 октября 2008
Валованы большие
Ингредиенты для "Валованы большие"

- мука пшеничная - 2 стакана
- вода холодная - 2/3 стакана
- яйцо (желток) - одна штука
- масло сливочное - 250 грамм
- лимонная кислота, соль - по вкусу.


Способ приготовления "Валованы большие"

Можно используйте готовое слоеное тесто.

приготовьте слоеное тесто. раскатайте его в пласт толщиной 1 см и вырежьте острым ножом иди формой две круглые лепешки диаметром около 20 см. Одну лепешку положите на облитый холодной водой противень и смажьте желтком, особенно края. У другой лепешки выемкой меньшей величины вырежьте середину так, чтобы получилось кольцо шириной 2 см, и положите его на первую лепешку. выложите на противень также вторую, меньшую лепешку или раскатайте ее до размеров первой, вырежьте второе кольцо и положите на противень. Оставшиеся обрезки соедините вместе, тонко раскатайте, нарезайте на полоски шириной 1.5 см и уложите в виде решетки посередине кольца так, чтобы концы полос оказались под кольцом. Сверху смажьте яйцом. выпекайте в предварительно нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета (примерно 12-15 минут).

При выпекании края волована поднимаются и посередине остается углубление, которое затем нужно наполните горячей начинкой и покройте сверху выпеченными решеткой и кольцом. Для начинки можно используйте куриное мясо, тушенное в небольшом количестве соуса, телятину, рыбу, печень, почки, грибы.