Булочки из сладкого дрожжевого теста

Категория: булочки и пышки
22 сентября 2008
Булочки из сладкого дрожжевого теста

- мука - 500 грамм
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 75 грамм
- сливочное масло - 125 грамм
- соль - 1 щепотка
- мускатный орех - немного
- тертая цедра - 1 литров имона
- яйцо (желтки) - три штуки
- сгущенное молоко - одна столовая ложка
- мелкий цветной сахар - две столовых ложки


Раскрошенные дрожжи смешайте с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара. На 15 минут поставьте в теплое место. Затем добавьте сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешайте в миксере до тех пор, пока оно не начинает отставать от краев посуды. При необходимости можно добавьте еще 1 - 2 столовые ложки муки. накройте полотенцем и на полчаса поставьте на расстойку в теплое место. Из теста сформируйте булочки или, раскатав его соломкой, сделайте крендели, плюшки и плетенки. смажьте растертым со сгущенным молоком желтками и посыпайте цветным сахаром. На 15 минут поставьте подняться и затем выпекайте в течение 20 минут при температуре около 180C.