Булочки с шафраном (Lussekatter)

Категория: булочки и пышки
20 ноября 2008
Булочки с шафраном (Lussekatter)
Ингредиенты для "Булочки с шафраном (Lussekatter)"

- дрожжи сухие - четыре чайных ложки
- молоко - 2 стакана
- масло сливочное или маргарин - 350 грамм
- сахар - 1/2 стакана
- соль - одна чайная ложка
- яйцо - одна штука
- шафран - 1-2 грамм
- изюм для украшения.


Способ приготовления "Булочки с шафраном (Lussekatter)"

Булочки подаются 13 декабря, в день Святой Люции и (то, что остается...) на Рождество.

Расплавить масло, слегка остудите, добавьте молоко, снова немного подогрейте. Дрожжи перемешайте с сахаром, добавьте немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешайте и оставьте на 5 минут. К жидкой основе добавьте сахар, шафран, соль и муку. вымешайте тесто в миске 5-10 минут, после чего накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз тщательно вымесите и добавьте яйцо. Булочки сформируйте следующим образом. Кусочек теста раскатайте в виде полоски толщиной в палец и длиной 10-12 см. заверните оба конца полоски до середины (каждый в противоположную сторону). Середину каждой половинки булочки украсьте изюминкой. дайте булочкам подойти в теплом месте в течение получаса. смажьте яйцом и выпекайте при температуре 200-225°C .

P.S. Кроме шуток, в энциклопедии символов такие "крендели" (разнонаправленные спирали, соединенные посередине) встречаются на греческих вазах и символизируют воду или море. Также их находили на каменных гравюрах, обнаруженных на территории современной Швеции и относящихся к Бронзовому веку. Откуда есть пошло... (Примечание переводчика, Е. Семенюк)