Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)

Категория: булочки и пышки
8 июня 2008
Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)

- йогурт - 4 стакана


Способ приготовления "Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)"

для начинки:

высыпьте муку на плоскую поверхность. смешайте с солью и сахаром и сделайте углубление в центре. добавьте масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесите тесто и скатайте из него шарик. положите тесто в миску, накройте полотняной тряпочкой и оставьте в теплом месте на 6 часов. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Из теста раскатайте пласт толщиной около сантиметра. При помощи кофейной чашки вырежьте из теста кружки.

Для начинки слегка обжарьте лук, потом добавьте к нему мясо и специи. перемешайте все и обжаривайте еще около 10 минут. добавьте к начинке орешки, лишнее масло слейте.

выложите по 1 чайной ложке начинки на поверхность теста, сложите кружок теста пополам и закройте края, потом соедините углы изделия. подрумяньте булочки в горячей духовке при 200- 250°C 10 минут, потом по одной бросьте их в кипящий йогурт. варите 10 минут. Отдельно обжарьте кориандр и чеснок, а потом добавьте к йогурту. проварите еще пару минут. подавайте с рисом холодным или горячим.