Блины рисовые с сыром

Категория: блины
25 января 2008
Блины рисовые с сыром
Ингредиенты для "Блины рисовые с сыром"

- рисовая мука - 2 стакана
- пшеничная мука - 1.5 стакана
- молоко - 2 стакана
- дрожжи - одна столовая ложка
- яйцо - две штуки
- сахар - одна столовая ложка
- сливочное масло - две столовых ложки
- соль - одна чайная ложка
- сыр (тертый) - 200 грамм
- подсолнечное масло - 2-3 столовых ложки


Способ приготовления "Блины рисовые с сыром"

влейте в кастрюлю теплое молоко, растворите в нем дрожжи, всыпьте пшеничную муку и замесите тесто. накройте кастрюлю полотенцем и дайте тесту подойти (увеличиться в объеме в 2-3 раза).

Когда тесто поднимется, добавьте в него яичные желтки, растертые с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешайте. взбейте отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно введите в тесто. дайте тесту еще раз подойти.

Между тем хорошо разогрейте жарочный шкаф и сковороду, на которой будут выпекайтеся блины. Когда тесто поднимется, вылейте его тонким слоем на смазанную подсолнечным маслом сковороду, сверху посыпайте тертым сыром и поставьте сковороду в жарочный шкаф. Переворачивать блины не нужно.

Готовый блин выложите на разогретое блюдо, смажьте маслом и еще раз посыпайте тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испеките второй блин, положите на первый, смажьте маслом и посыпайте сыром. И так далее до 5-7 блинов в стопке.

Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезайте на куски.