Шашлык по-карски (I)

Категория: шашлыки
8 ноября 2008
Шашлык по-карски (I)
Ингредиенты для "Шашлык по-карски (I)"

- баранина - 240 грамм
- лук репчатый (для маринования) - 10 грамм
- помидор - одна штука
- баранья почка - одна штука
- сливочное масло - 5 грамм
- зеленый лук (для гарнира) - 30 грамм
- лимон - одна штука
- соус ткемали - 30 грамм


Способ приготовления "Шашлык по-карски (I)"

Мякоть баранины нарезайте поперек на куски по одному на порцию, посолите и замаринуйте с луком и специями, для чего лук порежьте мелко, смочите лимонным соком, перемешайте с мясом, посолите, поперчите и уложите в эмалированную посуду на 4 - 6 часов.

Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смажьте сливочным маслом и жарьте на решетке над углями или на шампуре.

При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снимите с шампура и выложите на блюдо. Блюдо украсьте зеленью и подавайте с соусом ткемали.