Шашлык банкетный по-казахски

Категория: шашлыки
2 ноября 2008
Шашлык банкетный по-казахски

- баранина - 960 грамм
- репчатый лук - 150 грамм
- маринад - 175 грамм
- зелень
- соль и специи - по вкусу


Способ приготовления "Шашлык банкетный по-казахски"

Мясо нарезайте кусочками по 15 грамм посыпайте солью, уложите на дно керамической посуды, положите часть измельченных овощей и пряностей, затем - мясо, и снова овощи и пряности. Все полейте уксусом, вином и маслом, поставьте в холодное место на 8-10 ч. Мясо необходимо регулярно перемешивайте, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.

После этого мясо нанизайте на металлические шпажки (по 8 кусочков мяса) и жарьте над раскаленными углями в мангале. Подают по 2 шпажки на порцию со сложным гарниром, зеленью и нарезанным кольцами маринованным репчатым луком.