Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня)

Категория: шашлыки
6 октября 2008
Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня)

- баранина - 500 грамм
- лук зеленый - 300 грамм
- перец острый стручковый - три штуки
- мука - 20 грамм
- масло сливочное - 70 грамм
- вода - 125 грамм
- мята, зелень петрушки, чабрец
- перец красный и черный молотый


Для приготовления этого оригинального блюда вам потребуется небольшой глиняный кувшин (по-болгарски "стомна") или горшок с узким горлышком.

Дальше нужно возьмите мякоть баранины от задней ножки и порежьте ее небольшими кусочками. добавьте крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло.

Весь состав нужно перемешайте и поместите в кувшин или горшок, долейте воду, закройте крышкой и замазать ее тестом. Приготовленный таким образом кебаб запеките в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.