Язык отварной

Категория: блюда из языка
23 июня 2008
Язык отварной
Ингредиенты для "Язык отварной"

- язык говяжий - одна штука (или телячий, свиной - три штуки
- петрушка (корень) - одна штука
- лук репчатый - одна штука
- соус томатный (или красный с вином) - 2 стакана (или соус из хрена с уксусом - 1.5 стакана)
- лист лавровый, соль - по вкусу


Способ приготовления "Язык отварной"

Язык залейте холодной водой и варите на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положите в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложите в посуду с холодной водой и сразу же снимите с него кожицу. Затем язык нарезайте наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подайте отдельно.