Холодные говяжьи языки с артишоками

Категория: блюда из языка
3 июля 2008
Холодные говяжьи языки с артишоками

- говяжьи языки - 1.5 килограмм
- лук репчатый - две штуки
- морковь - одна штука
- горошины белого перца - одна чайная ложка
- лавровый лист - одна штука
- консервированные очищенные артишоки - 2 банки
- яйцо вареное - две штуки
- масло растительное - четыре столовых ложки
- уксус - одна столовая ложка
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- черный молотый перец - 1 щепотка


В кастрюлю налейте 2 литров воды, положите очищенные и разрезанные луковицу, морковь, горошины перца, лавровый лист и поставьте на огонь. дайте воде закипеть, добавьте говяжьи языки и варите до тех пор, пока концы языков будут легко прокалывайтеся ножом.

Артишоки откиньте на дуршлаг и слейте воду. Очищенные яйца и луковицу нарезайте кубиками. Растительное масло смешайте с уксусом, рубленой петрушкой и кубиками репчатого лука, добавьте артишоки и сложите в салатницу. посыпайте нарезанными яйцами и черным молотым перцем.

Готовые языки очистите, предварительно опустив в холодную воду, нарезайте ломтиками и выложите на блюдо.