Почки с кабачками (или баклажанами)

Категория: блюда из почек
22 апреля 2008
Почки с кабачками (или баклажанами)

- почки - 500 грамм
- кабачки (или баклажаны) - 200 грамм
- лук репчатый - 1-2 штук
- грибы белые (или шампиньоны) - 200 грамм
- помидоры - 5-6 штук
- жир - 4-5 столовых ложки
- зелень - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.


Обработанные телячьи или свиные почки нарезайте ломтиками толщиной около 1 см, бараньи разрезайте вдоль на две части, посолите, поперчите, обжарьте с жиром с двух сторон до готовности. Кабачки нарезайте кубиками, некрупные луковицы и шляпки грибов - дольками на 6-8 частей. Грибы и овощи порознь

обжарьте и посолите. В сотейник положите помидоры, нарезанные на 4-6 частей дольками, на них - обжаренные грибы и овощи, сверху опять помидоры, полейте жиром и Тушить в духовке 25-30 минут. При подаче к столу на блюдо положите смесь тушеных овощей, на них - жареные почки, полейте жиром и посыпайте зеленью.