Пирожки слоеные с мозгами

Категория: блюда из мозгов
1 января 2008
Пирожки слоеные с мозгами
Ингредиенты для "Пирожки слоеные с мозгами"

- мозги (телячьи) - 400 грамм
- вода - 2.5 стакана
- перец красный - по вкусу
- уксус - одна столовая ложка
- соль - одна чайная ложка
- лук репчатый - одна штука
- масло - 1/2 столовых ложки
- мука - две чайных ложки
- сметана - 1/2 стакана
- мускатный орех - на кончике ножа
- лимонный сок - одна чайная ложка
- петрушка - одна чайная ложка


Способ приготовления "Пирожки слоеные с мозгами"

приготовьте тесто (как указано в предыдущем рецепте), возьмите мозги с 1 телячьей головы, вымочить в воде, опустите в 2,5 стакана кипятка с 10 зернами красного перца, лаврового листа, с один стакан ложкой уксуса и 1 чайной ложкой соли. кипятите 10 минут, выньте, нарезайте кусочками. 1 литров уковицу поджарьте в 1/ 2 литров ожки масла, положите 2 чайных ложки муки, 1/2 стакана сметаны, вскипятите. По­ложить мозги, всыпьте немного мускатного ореха, укропа, соли, 1 чайную ложку лимонного сока. нафаршируйте пирожки в виде рога изобилия, поставьте в духовку на 5 мин., посыпайте жареной петрушкой.