Гренки с мозгами

Категория: блюда из мозгов
3 октября 2008
Гренки с мозгами
Ингредиенты для "Гренки с мозгами"

- булочки - четыре штуки
- мозги - 500 грамм
- сливочное масло - 100 грамм
- маргарин - 100 грамм
- лук репчатый - две штуки
- яйцо - две штуки
- сыр острый твердый - 100 грамм
- зеленый салат - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- соль и уксус.


Способ приготовления "Гренки с мозгами"

Мозги замочите в холодной воде на час, вымойте, очистите от пленки и нарежьте небольшими кусочками.

Положите их в кастрюлю, влейте немного воды, посолите, добавьте 5-6 горошин черного перца, 1 стол. ложку уксуса и варите, пока мозги не станут мягкими. Мелко нашинкованный лук потушите на маргарине, добавьте отварные мозги и продолжайте Тушить, помешивая, чтобы получилась однородная масса. Перед тем, как снимите мозги с огня, вбейте в массу 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте.

Возьмите ломтики белого хлеба (или небольшие круглые булочки, предварительно срезав с них верхушку и удалив мякиш), тонко намажьте маслом, сверху положите фарш, посыпьте натертым сыром, выложите на смазанный жиром противень и поставьте в горячую духовку примерно на 10-15 минут.

Когда гренки зарумянятся, выложите их на тарелку, вокруг разложите листочки зеленого салата. Подавайте горячими. Для приготовления гренок можно используйте вместо мозгов обычное вареное мясо, например говядину.

Совет: чтобы мозги получились особенно нежными и мягкими, варите их в подсоленной воде примерно 15 минут.



Оставить комментарий