Крокеты грибные

Категория: закуски из грибов
24 октября 2008
Крокеты грибные
Ингредиенты для "Крокеты грибные"

- свежие или маринованные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) - 500 грамм
- сливочное масло - три столовых ложки
- яйцо - две штуки
- мука - 7-8 столовыхл.
- молоко - 1 стакан
- молотые сухари - 2-3 столовых ложки
- тертый сыр
- жир для жарения
- перец молотый, соль, тмин - по вкусу


Способ приготовления "Крокеты грибные"

Грибы очистите, мелко порубите, сварите в соленой воде с добавлением щепотки тмина. Бульон слейте, грибы отцедить и прибавьте соус бешамель, приготовленный из масла, муки, яиц и молока. Затем добавьте измельченную зелень петрушки, молотый черный перец и соль. Жир хорошо разогрейте и смазанной маслом столовой ложкой формовать крокеты из грибной массы, обваляйте их в молотых сухарях и обжарьте в жире с двух сторон до золотистого цвета. Сразу же после окончаний жарения посыпайте крокеты тертым сыром и подавайте со свежим салатом из помидоров и перца и гарниром из картофельного или шпинатного пюре.