Индейка, фаршированная каштанами

Категория: блюда из индейки
20 ноября 2008
Индейка, фаршированная каштанами

- индейка - 1 тушка
- соль - по вкусу
- бекон (или сало) - 100 грамм


Способ приготовления "Индейка, фаршированная каштанами"

Для начинки белый хлеб порежьте кубиками и поджарьте в духовке. Каштаны надрезайте и варите около 5 минут, после чего снимите с них скорлупу и варите еще 15-20 минут. спассеруйте в сливочном масле порезанные репчатый лук и сельдерей, затем добавьте сухарики и каштаны. Слегка охладите, перемешайте и приправьте тимьяном.

Потрошеную тушку птицы натрите солью снаружи и изнутри, заполните фаршем и уложите на решетку грудкой вверх. Если индейка недостаточно жирная, можно сверху обложит ее тонкими полосками бекона или сала. жарьте при температуре 160 градусов. Время приготовления рассчитывается исходя из пропорции: один час на каждые 2 килограмм веса тушки. В процессе жарки поливайте тушку скапливающимся в противне соком.

Готовую индейку уложите на большое блюдо и порежьте на порции.