Жаркое крестьянское из баранины с зеленью

Категория: блюда из баранины
3 января 2008
Жаркое крестьянское из баранины с зеленью

- баранина (бедро, разделанное, без жил, жира и костей) - 1 килограмм
- лук репчатый - одна штука
- вода - 1/2 стакана
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь (корень, нарезанный) - две чайных ложки
- лимон - одна штука
- полусладкое столовое вино
- петрушка - две столовых ложки
- мята - две столовых ложки
- розмарин - одна столовая ложка
- оливковое масло - 1-2 столовых ложки


В духовку (180°C) поставьте котелок с кусочками баранины, водой и луком. готовьте около 1 часа. положите в сковородку с маслом мелко нарезанный чеснок, имбирь, дольку лимона, мяты и розмарина, обжарьте до золотистого цвета. Примерно за полчаса до готовности мяса добавьте к баранине пряности и поставьте снова в духовку до полного приготовления. Следить, чтобы в баранине был бульон. При необходимости добавляйте воды. Готовую баранину выложите на тарелку, полейте вином, смешанным с соком лимона и дайте пропитайтеся соусом в течение 2-3 минут.