Лазанья с рагу из говядины

Категория: лазанья
2 апреля 2008
Лазанья с рагу из говядины
Ингредиенты для "Лазанья с рагу из говядины"

- белый соус - 1 стакан
- лазанья - 9-12 пластин
- сыр "
- Пармезан"
- (натертый) - 50 грамм


Способ приготовления "Лазанья с рагу из говядины"

приготовьте соус-рагу: поджарьте нарезанный лук, толченый чеснок, морковь нарезанная кубиками и сельдерей в растительном масле до мягкости. положите говядину и быстро обжарьте до коричневого цвета. налейте вино, положите приправу и держать на огне, пока вино не выпарится.

добавьте молоко и мускатный орех и продолжайте держать на огне, пока они не растворятся. Помидоры очистите от кожицы и нарезайте. положите помидоры, сахар и эстрагон и прибавьте нагрев, чтобы помидоры забурлили, и соус немного загустел. убавьте жар и готовьте при слабом нагреве около 2 часов, временами помешивая, пока жидкость не выпарится и не приобретет яркий цвет. приготовьте белый соус. Затем отварите листы лазаньи в кипящей подсоленной воде до мягкости. вылейте воду и просушить лазанью салфетками. На дно промасленной ребристой посуды положите немного горячего рагу и накройте его листом лазаньи, затем положите еще один слой мясного соуса, а сверху немного белого соуса. Переслаивать так, пока не закончатся листы и соус. Завершить блюдо слоем белого соуса. посыпайте густым слоем "Пармезана" и положите сверху кусочки масла. запеките в предварительно нагретой духовке при 230°С 20 минут, пока лазанья не станет золотисто-коричневого цвета. подавайте к столу в горячем виде с зеленым салатом или французской фасолью.