Лазанья по-венециански

Категория: лазанья
3 августа 2008
Лазанья по-венециански
Ингредиенты для "Лазанья по-венециански"

- мука пшеничная - 260 грамм
- яйцо - три штуки
- шпинат - 240 грамм
- сыр - 100 грамм
- масло сливочное - 80 грамм
- помидоры - 120 грамм
- цыпленок - 600 грамм
- лук репчатый - три штуки
- перец - по вкусу
- соль.


Способ приготовления "Лазанья по-венециански"

Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и кладут туда пюре из шпината, добавляют яйцо и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немного подсохнуть и нарезают на полоски длиной 10 см и шириной 1 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде.

Мясо цыпленка нарезают маленькими кусочками, поджаривают, добавляют мелко нарезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Затем добавляют бульон и тушат, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть не очень густым, мясо вынимайте из него не надо.

Готовые пластины лазаньи откидывают, пассеруют в масле, кладут на тарелку, посыпают черным перцем и тертым сыром. Соус подают отдельно в соуснике.