Яйца в стиле вальехо

Категория: мексиканская
20 августа 2008
Яйца в стиле вальехо
Ингредиенты для "Яйца в стиле вальехо"

- масло сливочное - 1.5 столовых ложки
- лук репчатый - 1 литров уковица
- свежий зеленый чилли (без семян) - одна штука
- помидоры (свежие) - 5-6 штук
- томатная паста - две столовых ложки
- соль, перец молотый - по вкусу
- яйцо - шесть штук
- тертый сыр "
- чеддер"
- - 3-6 столовых ложки


Способ приготовления "Яйца в стиле вальехо"

Растопите масло в большой сковороде с толстым дном. Положите мелко нарезанный лук и поджаривайте на среднем огне до прозрачности. Добавьте ломтики чили, кубики очищенного помидора и томатную пасту. Тушите в течение 10 минут. Приправьте солью и перцем. Сделайте в полученной смеси 4 углубления для яиц. Разбейте поочередно яйца в блюдце, затем осторожно слейте их в приготовленные углубления и накройте сковороду крышкой. Оставьте на огне еще на 4 минуты, пока белки не загустеют. Посыпьте каждое яйцо сыром, снова накройте крышкой и держите на огне около минуты, пока сыр не расплавится, после чего сразу подавайте на стол.