Цыпленок по-мексикански "Тореро"

Категория: мексиканская
16 сентября 2008

- цыплята - 500 литров
- масло оливковое - 1/2 стакана
- вино белое - 7 столовыхл.
- сок мясной - 6 столовыхл.
- томат-пюре - 1-2 столовых ложки
- грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 150 грамм
- помидоры - 2-3 штук
- перец сладкий стручковый - две штуки
- мука кукурузная - одна столовая ложка
- крутоны


Способ приготовления "Цыпленок по-мексикански "Тореро""

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования румяной корочки, после чего заливают их белым вином, мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким.

На гарнир подают жаренные на решетке свежие грибы, нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо укладывают на поджаренные крутоны, поливают мясным соком, а гарниры раскладывают букетиками и вокруг.