Луковый суп по-крестьянски

Категория: мексиканская
18 сентября 2008

- лук репчатый - 2-3 литров уковицы
- масло сливочное или маргарин - две столовых ложки
- мука кукурузная - одна столовая ложка
- бульон (куриный или говяжий) - 1.5 стакана
- молоко - 1 неполный стакан
- сливки - 1/2 стакана
- булка - 100 грамм
- яйцо (желток) - одна штука
- сыр тертый - две столовых ложки
- перец, соль - по вкусу


Способ приготовления "Луковый суп по-крестьянски"

Лук нарезают кольцами и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться. Затем всыпают муку, перемешивают, разводят бульоном и дают прокипеть. Приправляют перцем, солью, молоком и сливками. Ломтики белой булки подсушивают в духовке, сверху намазывают смесью тертого сыра с сырым желтком, кладут их в суповую миску, заливают горячим супом, дают постоять 3-4 минуты, после чего подают на стол.