Пельмени со свежими грибами

Категория: пельмени
14 сентября 2008
Пельмени со свежими грибами

- грибы (белые, подберезовики, подосиновики)- 200-300 грамм
- лук репчатый - 1-2 литров уковицы
- мука - 1-2 стакана
- яйцо - одна штука
- топленое масло - 2 - четыре столовых ложки
- соль - по вкусу


Способ приготовления "Пельмени со свежими грибами"

Для грибного фарша грибы промойте, мелко нарезайте, посолите, половину грибов сварите, остальные потушить на сковороде. Когда жидкость выпарится, добавьте к тушеным грибам отварные, масло и поджарьте. Отдельно обжарьте на масле мелко изрубленный лук до золотистого цвета, смешайте его с грибами и посолите.

приготовьте пельменное тесто, раскатайте его в тонкий пласт и разрезайте на квадраты или прямоугольники. На каждую половину квадрата теста положите грибной фарш, края смажьте молоком или слегка взбитым яичным белком. накройте второй половиной теста, прижать края. опустите пельмени в слабо кипящий грибной бульон, а когда они всплывут, варите еще около 10 минут. Готовые пельмени выньте шумовкой и подавайте с грибных соусов. Можно предварительно обжарьте во фритюре.