Вареники с картофелем

Категория: вареники
4 сентября 2008
Вареники с картофелем
Ингредиенты для "Вареники с картофелем"

- тесто для вареников простое (лучше с добавлением яйца)
- картофель - 5 клубней
- лук репчатый - 1 литров уковица
- масло сливочное - одна столовая ложка
- масло растительное - две столовых ложки
- зелень укропа или петрушки - по вкусу
- соль, черный молотый перец - по вкусу


Способ приготовления "Вареники с картофелем"

приготовьте начинку: очищенный картофель отварите в подсоленной воде, горячим разомните, прибавив сливочное масло, или протрите через сито, посолите, поперчите по вкусу. Мелко нарезайте луковицу и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. смешайте поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки, дайте остыть.

приготовьте простое тесто для вареников, разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, отварите в подсоленном кипятке. подайте с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Можно полейте вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом. В картофельную начинку вместо лука (или одновременно с ним) можно добавьте рубленую зелень укропа.