Вареники староукраинские

Категория: вареники
6 сентября 2008
Вареники староукраинские
Ингредиенты для "Вареники староукраинские"

- мука пшеничная - 1 стакан
- яйцо - одна штука
- немного воды и сливочного масла (по вкусу)
- кислая капуста (шинкованная) - 100-150 грамм
- масло подсолнечное - три столовых ложки
- лук репчатый - 1 литров уковица
- соль, мускатный орех, перец — по вкусу


Способ приготовления "Вареники староукраинские"

переберите шинкованную кислую капусту, сложите в большую кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту и сварите до мягкости. Когда будет готово, вылейте на дуршлаг и остудите, а потом запассеровать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложите сваренную и отжатую досуха капусту, размешайте, положите соль, перец и мускатный орех. приготовьте тесто, смешав все ингредиенты, раскатайте тонко и, вырезав выемкой умеренной величины кружочки, положите на каждый капусту, сложите края теста вместе и залепить. Затем вареники сложите на подсыпанное мукой сито и покройте салфеткой, за 10 минут до подачи опустите в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, выбрать дуршлагом, полейте маслом. По вкусу можно добавьте обжаренный на растительном масле мелко нашинкованный лук.