Шашлык из горбуши по-сахалински

Категория: рыбные шашлыки
9 сентября 2008
Шашлык из горбуши по-сахалински

- горбуша - 100 грамм
- мука - 200 грамм
- молоко - 200 грамм
- яйцо - две штуки
- лук репчатый - три штуки
- масло растительное - 100 грамм
- масло сливочное (для поливки) - 50 грамм
- соус томатный - 100 грамм


Способ приготовления "Шашлык из горбуши по-сахалински"

Рыбу разделать на филе без кожи, промойте, нарезайте наискось кусочками и маринуйте в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочите в жидком тесте (кляр) и жарьте во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставьте в жарочный шкаф и доведите до готовности. К шашлыку подайте зеленый лук и томатный соус.

Приготовление теста: в холодное молоко или воду положите соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесите негустое тесто, потом добавьте взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешайте.