Шашлык из осетрины

Категория: рыбные шашлыки
13 июня 2008
Шашлык из осетрины
Ингредиенты для "Шашлык из осетрины"

- осетрина или севрюга - 420 грамм
- сметана - 10 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- зелень петрушки - 5 грамм
- соус ткемали - 50 грамм
- специи
- соль.


Способ приготовления "Шашлык из осетрины"

Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.

Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавайте и на шампуре.