Рыбные биточки

Категория: рыбные котлеты
25 января 2008
Рыбные биточки
Ингредиенты для "Рыбные биточки"

- рыба - 1килограмм
- лук репчатый - две штуки
- морковь - две штуки
- масло растительное - пять столовых ложек
- масло сливочное - одна чайная ложка
- сметана - две столовых ложки
- томат-пюре - одна столовая ложка
- хлеб белый (мякоть) - 100 грамм
- соль - одна чайная ложка
- перец черный - 1/2 чайные ложки
- яйцо - одна штука
- мука или сухари - две столовых ложки
- молоко - 1/2 стакана.


Способ приготовления "Рыбные биточки"

Луковицу мелко нарезайте, одну морковь натрите на крупной терке. обжарьте с двумя столовыми ложками растительного масла. Мякоть рыбы, жареные овощи, намоченный в молоке и отжатый хлеб пропустите через мясорубку, добавьте яйцо.

Молотый перец, соль, сахар положите по вкусу. Фарш хорошо вымешать, сформируйте биточки, обваляйте в муке и слегка обжарьте в растительном масле.

приготовьте соус. нарезайте мелко 1 литров уковицу,1 морковь натрите на мелкой терке, все обжарьте до коричневатого цвета, добавьте томат-пюре, еще подержать на малом огне в течение 3-5 минут, добавьте 1/2 стакана воды, прокипятить, добавьте сметану, сливочное масло. посолите, поперчите, добавьте сахара по вкусу. Еще поварить 3-4 минуты.

Биточки уложите в сотейник, залейте приготовленным соусом и поварить под крышкой 5 минут. снимите с огня и накройте кастрюлю полотенцем, сложенным вчетверо. К биточкам подайте отварной картофель или винегрет.