Камбала тушеная по-польски

Категория: рыба тушёная и запечённая
23 февраля 2008
Камбала тушеная по-польски

- камбала - 1 килограмм
- жир - 50 грамм
- морковь - одна штука
- сельдерей - 50 грамм
- корень петрушки - одна штука
- лука-порей - 50 грамм
- репчатый лук - 1 литров уковица
- мука - 20 грамм
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- соль - по вкусу.


Способ приготовления "Камбала тушеная по-польски"

Овощи и коренья очистите, вымыть, нарезайте соломкой или кружками, сложите в кастрюлю, залейте горячей водой ( 120 грамм и варите до мягкости. Камбалу обработать, вымыть, отделите филе, снимите кожу. Филе нарезайте на порции, посолите, обваляйте в муке, поджарьте в сильно разогретом жире с обеих сторон (мелкие тушки жарьте целиком, без головы). уложите рыбу на овощи, накройте и Тушить 20- 30 минут. Когда рыба станет мягкой, выложите на блюдо, полейте соусом с овощами, посыпайте сверху мелко нарезанной зеленью. подайте отварные картофель или макароны, голландский или чесночный соус.