Горбуша под лимонным соусом с медом

Категория: рыба тушёная и запечённая
10 июня 2008
Горбуша под лимонным соусом с медом

- горбуша - 1 тушка (около 700 грамм
- масло растительное - 1/4 стакана
- лимон - одна штука
- сок апельсиновый - одна столовая ложка
- мед - одна чайная ложка
- соль, кардамон - по вкусу


Рыбу почистите, выпотрошите, отрезайте голову и хвост, разрезайте на 4 кусочка, уложите в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешайте лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон.

По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.

Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата.