Рыба в лимонном соусе

Категория: рыба жареная
11 ноября 2008
Рыба в лимонном соусе
Ингредиенты для "Рыба в лимонном соусе"

- рыба (окунь) - одна штука
- лимон - одна штука
- перец - по вкусу
- зелень - 1 пучок
- чеснок - 3-4 дольки
- вода - 1- 1.5 литров итра
- соль.


Способ приготовления "Рыба в лимонном соусе"

Рыбу (лучше возьмите окуня, но практика показала, что любая другая получается не хуже) почистите, выпотрошите и вытащить жабры. посолите, поперчите, нашпигуйте чесноком и поставьте в холодильник. Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (в идеале кинзу, но петрушка тоже подойдет). Глубокую сковороду слегка смажьте растительным маслом, выложите рыбу, залейте горячей водой и поставьте на небольшой огонь. Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится быстро), аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (любителям остренького настоятельно рекомендуется добавьте перец чили) и доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снимите рыбу с огня, добавьте резаный чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте и его. На рыбу выложите кусочки лимона и подавайте горячей в той же посудине, в которой готовилась. Для бульона подайте пиалки, а на гарнир - рис.