Осетрина или севрюга, панированная в сухарях

Категория: рыба жареная
26 ноября 2008
Осетрина или севрюга, панированная в сухарях

- осетрина или севрюга - 600 грамм
- пшеничная мука - 30 грамм
- яйцо - одна штука
- белые толченые сухари - 100 грамм
- жир (для фритюра) - 60 грамм
- сливочное масло - 50 грамм
- лимон - одна штука
- соус - 500 грамм
- соль - по вкусу.


Подготовленные порционные куски осетровой рыбы запанируйте в муке, смочите в яйце и снова запанируйте в сухарях. обжарьте во фритюре, затем поставьте в духовку на 3-5 мин. подавайте, украсив ломтиками лимона. Гарнир - жареный картофель или жареная зелень петрушки. Соус - томатный, горчичный или майонез с корнишонами - подайте в соуснике.