Запеканка рыбная слоеная с зеленью и сладким перцем

Категория: запеканки с рыбой
1 октября 2008
Запеканка рыбная слоеная с зеленью и сладким перцем

- рыба (филе) - 1 килограмм
- лук-порей - 200 грамм
- перец красный (сладкий) - 200 грамм
- укроп - 50 грамм
- яйцо - 2-3 штук
- соль, перец черный (крупно молотый) - по вкусу.


Запеканка может готовьтеся из любой рыбы. Для блюда можно берите как целые куски рыбы, так и рыбное филе из мелких кусочков. Перец сладкий, зелень укропа и лук-порей (этилированную часть и зеленые перья) промойте. Лук и укроп мелко нарезайте, у перца удалите семена и содержимое семенной камеры, плоды без семян (стручки) нарезайте тонкими кольцами.

Измельченный лук-порей перемешайте с взбитыми яйцами, половину смеси уложите на противень, поверх нее уложите слой рыбы, освобожденной от костей. Рыбу посолите, поперчите, посыпайте измельченным укропом, на слой рыбы уложите нарезанный кольцами сладкий перец, залейте все оставшейся смесью лука-порея с яйцами и закройте противень фольгой.

запекайте в духовке, разогретой до 200-220С.