Запеканка из скумбрии

Категория: запеканки с рыбой
7 января 2008
Запеканка из скумбрии
Ингредиенты для "Запеканка из скумбрии"

- скумбрия (мелкая) - 5-6 штук 1килограмм)
- соль, молотый перец - по вкусу
- гвоздика (измельченная) или мускатный орех (тертый) - 1/2 чайные ложки
- петрушка (рубленая зелень) - одна столовая ложка
- укроп (рубленый) - 0. 5-1 столовыхл.
- уксус (3%) - 1/2 стакана
- сливочное масло - одна столовая ложка
- молотые сухари.


Способ приготовления "Запеканка из скумбрии"

Из подготовленной рыбы нарезайте филе с кожей. По краям сделайте на коже несколько надрезов, сверните филе рулетиком и положите в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями огнеупорную форму. Рулетики можно класть боком или стоймя. посыпайте филе вкусовыми приправами и измельченной зеленью. По краям формы налейте уксус. Рыбные рулетики посыпайте молотыми сухарями и покройте кусочками масла. Затем запеките в жарочном шкафу (20-30 мин.).

На стол подайте с отварным, или жареным картофелем.