Амстердамская запеканка

Категория: запеканки с рыбой
14 июня 2008
Амстердамская запеканка
Ингредиенты для "Амстердамская запеканка"

- рис длиннозерновой (отварной) - 400 грамм
- сельдь (филе) - 300 грамм
- сливки - 100 грамм
- перец, соль - по вкусу
- белый сыр мацарелла или мягкие сорта молодого грузинского сыра - по вкусу.


Способ приготовления "Амстердамская запеканка"

смажьте форму для запекания маслом (сливочным!). выложите слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого, филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложите вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положите порезанные кружками дольки помидора (крепкого, чтобы не расползался!) залейте запеканку сливками чуть-чуть добавьте в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натрите сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезайте ее тонкими кружочками, как для пиццы). поставьте в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.