Паста из раковых шеек

Категория: закуски из рыбы
18 октября 2008
Паста из раковых шеек
Ингредиенты для "Паста из раковых шеек"

- раки - 30 штук
- масло сливочное - 1.5 столовых ложки
- зелень петрушки, соль - по вкусу


Способ приготовления "Паста из раковых шеек"

отварите раков. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.

снимите панцири и приготовьте из мякоти раковое масло, смешав со сливочным маслом. очистите клешни раков, заправляйте их раковым маслом и томатным соусом. посыпайте измельченной зеленью.